Torta "tenerina" e minhas experimentações em solo italiano
A torta "tenerina", macia em italiano, é uma receita típica de Ferrara. A chamada " torta tenerina " (torta macia, em italiano) é um bolo de chocolate muito delicado, que derrete na boca. Desde que me mudei para a Itália, comecei a pesquisar receitas e modos de fazer para me adaptar aos costumes e aos ingredientes que encontro aqui. Depois de três anos, preciso admitir o óbvio: que a cozinha italiana é a melhor do mundo, na minha opinião. Existe uma cultura gastronômica profunda, séria, nos preparos e na forma de utilizar a matéria-prima, e vê-se que essa cultura é antiga e muito respeitada até hoje - especialmente porque funciona. Como ouvi dizer uma vez: os italianos pegam três ingredientes simples e fazem um prato sensacional (enquanto em tantos outros lugares, mistura-se tantas coisas e não se sente o sabor de nada...). Continuo pesquisando e testando, jogando fora bolos queimados, comendo panelas de comida intragáveis até conseguir chegar no equi
